日: 2020年9月10日

『イタリア料理大全　厨房の学とよい食の術』日本語版発売中！

Buongiorno a tutti! 今年は、ペッレグリーノ・アルトゥージの生誕200年にあたります。彼は、『イタリア料理大全　厨房の学とよい食の術』（原題：“La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”）を記し、料理を通じてイタリア人としてのアイデンティティー形成の基礎を築いたとされています。 前菜から食後酒、ジェラートに至るまで、彼は、出身地の…